Prepara todos los ingredientes y separa las cantidades necesarias.
Una vez descongelados los filetes de pescado, y si están limpios de escamas se cortan en forma de dados pequeños. Lleva a un recipiente hondo. Exprime el jugo de los limones. Agrega a los pescados y mezcla bien, recuerda que el limón será el factor de cocción del pescado.
Las cebollas se cortan en plumas, es decir, corta la cebolla por la mitad tomando la raíz como referencia. Luego corta uno de los lados. Sigue cortando por el lado en rebanadas. Las capas de cebollas se separan fácilmente en forma de plumas. Si deseas bajarle un poco el fuerte sabor de la cebolla pásalas por agua uno o dos minutos. Corta finamente el ajo, el apio y el culantro.
Mezcla con el pescado, el zumo de limón y la cebolla. Agrega sal, pimienta y ají molido al gusto. Agregar un poco más de limón si lo deseas.
Mueve bien todo para que el pescado quede bien sazonado.
Sirve en envases de vidrio y acompaña con Galletas Saltín Noel Tradicional partidas en triángulos.
