Para esta preparación necesitamos que el pescado se encuentre muy frío. Para empezar le agregamos al pescado el curry, el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo machacado, la sal y pimienta al gusto.
Luego apana con harina, huevo y Galleta Saltin Noel. Reserva en la nevera.
Aparte en una sartén, pon el aceite de oliva y el ajo, luego las cebollas, el pimiento y sofríe.
Agrega la leche de coco, la pasta de tomate, el culantro picadito, el azúcar, sal y pimienta al gusto. Deja cocinar todos los ingredientes durante 15 minutos.
Luego dora el pescado en aceite bien caliente, sin dejar que se sobre cocine.
Sirve con la salsa de coco y acompaña con arroz o vegetales.
